LAKSA THAILAND

Laksa Thailand, Thailand adalah sebuah negara tetangga kepada Malaysia. Banyak resepi masakannya mempengaruhi selera warga Malaysia, kerana warga Malaysia sendiri terdiri dari berbilang bangsa, meskipun yang utama ialah orang Melayu, Jawa, Minangkabau dll. Perlu diketahui bahawa di Thailand juga terdapat ramai kaum Melayu beragama islam.

Laksa Thailand rasanya lemak dan pedas. Memang cara penyediaannya banyak dipengaruhi oleh warga Melayu, tetapi sikap hidup warga Thailand yang suka berniaga, terutamanya orang-orang Melayu di Thailand, mereka tidak mahu ketinggalan dalam resepi laksa.

Bahan Utama:    

• 600gm bihun kasar (di celur dan ditoskan)

Bahan Kuah:

• 7 ekor ikan kembung/sardin
• 3 cm lengkuas (dikisar)
• 1 biji kelapa parut (diambil santan)
• 2 batang serai (dikisar)
• 5 helai daun limau purut
• 3 sdm besar minyak
• asam jawa secukupnya (dibancuh dengan air)
• gula & garam secukup rasa

Bahan Kisar Halus:

• 6 biji cili kering
• 5 labu bawang merah
• 4 ulas bawang putih
• 3 cm kunyit hidup
• 2.5 cm belacan (terasi)

Bahan Hiasan:

• 1 labu bawang besar (dihiris bulat)
• 3 biji cili merah (dihiris)
• 1 biji timun (dihiris nipis)
• 1 kuntum bunga kantan (dihiris halus)
• 1/2 kubis putih (dihiris halus)
• 1 biji limau kasturi (dibelah dua)
• tauge secukupnya
• daun sup/saleri (dihiris

Cara Penyediaan:

1. Ikan dibersihkan dan direbus, setelah itu masak ambil isinya dan dihancurkan/di blend.
2. Panaskan minyak, tumis bahan yang dikisar bersama belacan, kacau hingga garing dan naik bau.
3. Masukkan santan dan kacau/aduk hingga sebati.
4. Kemudian masukkan isi ikan, daun limau purut, lengkuas, serai, air asam jawa, garam dan gula secukup rasa.
5. Renehkan selama 10 minit hingga masak.
6. Hidangkan dengan meletakkan bihun yang telah dicelur ke dalam magkuk dan taburkan bawang goreng serta bahan-bahan hiasan yang lain, tuangkan kuah.
7. Jika suka, anda boleh tambahkan otak udang ataupun ayam goreng.
8. Sedia untuk dihidangkan.

Selamat mencuba !!!

‎‎‎