Bubur Baby Carrot (Pengat Ubi Keledek)

Bahan utama ialah Ubi Keledek yang direbus, tapi dibentuk berupa 'baby carrot', dijadikan bubur.

Bahan-bahan:

• 1 biji ubi keledek bersaiz besar (berwarna oren "direbus")
• 200 ml santan kara
• 100 ml tepung ubi kayu/kanji
• 1 helai daun pandan
• gula merah secukupnya

Cara membuat:

1. Ubi keledek direbus sehingga empuk dan dilenyek.
2. Masukkan tepung ubi/kanji dan uli menjadi doh. Bentukkan seperti baby carrot.
3. Panaskan air di dalam periuk, masukkan santan jenama kara dan daun pandan.
4. Kemudian masukkan baby carrot dan aduk/kacau hingga masak.
5. Sedia untuk dihidangkan.

Tips:

* Pilihan Santan Kara kerana ia lebih pekat.
* Bancuhan tepung ubi dengan ubi keledek jangan terlalu lembik maupun keras. Uli menjadi doh dan bentukkan menyerupai saiz lobak merah/wortel kecil (baby carrot) satu persatu. Masak santan kemudian masukkan baby carrot. Apabila terapung semuanya barulah angkat. Untuk lebih sedap sejukkan ke dalam peti sejuk/kulkas.

Selamat mencoba !

‎‎‎

Bubur Ayam Spesial

 
Bubur Ayam Spesial, resepi istimewa, paling digemari oleh kanak-kanak mahu  pun orang dewasa. 

Bahan-bahan:

• 250 gr beras (basuh hingga bersih)
• 2 ltr air kaldu/pati ayam
• 2 helai daun salam
• 2 sdt garam

‎‎‎

Bubur Sumsum

Bubur Sumsum, sejenis resepi tradisional yang popular di kalangan warga Indonesia dan juga Malaysia. Juadah ini tidakpernah ketinggalan di jual atau disajikan utama pada bulan Ramadhan.

Bahan-bahan :

• 100 gram tepung beras
• 1/2 sdt garam
• 650 ml santan dari 1 butir kelapa
• 3 helai daun pandan

‎‎‎

Bubur Barli

Barli juga adalah makanan kesihatan. Aromanya yang harum, seratnya lembut, lemak dan agak melekit seperti pasta, namun enak di makan.

Barli sering di kisar untuk dijadikan bubuk/serbuk, sebagai bahan adunan dalam minuman bagi melancarkan peredaran darah dan menyihatkan ginjal.   

Barli juga baik bagi meningkatkan kesihatan usus dan perut. Ia juga membantu mengurangkan kadar kolesterol di dalam darah/tubuh yang dihasilkan oleh organ hati.

Barli mengandungi zat makanan yang diperlukan oleh tubuh. Setiap cawan barli (200gm) membekalkan kepada tubuh:  serat makanan - 54.4%, selenium - 52%, tryptophan - 37.5%, copper/tembaga - 31.5%, manganese - 31%,  phosphorus - 23%, dan kalori - 15%.



Ini sajian Bubur Barli yang "simple", kalau mau mencoba. 

‎‎‎

Bubur Kacang Merah (Kidney Beans)

 
Kacang Merah atau juga dikenali sebagai Kidney Beans/Kacang Ginjal. Sejenis kacang yang sangat kaya dengan zat gizi kelumit "molybdenum", zat yang menjadi sebahagian dari enzim "sulfite oxidase." Enzim ini bertindak menyirna toksin/keracunan "sulfite", iaitu bahan pengawet yang sering digunakan pada bahan makanan. Sesiapa alahan pada pengawet sulfite ini akan mengalami denyutan jantung tak menentu, sakit kepala atau pening-pening loya. Justru, kacang merah adalah baik untuk mereka yang mengalami gejala ini.

Kacang Merah sangat baik untuk kesihatan tubuh manusia. Setiap cawan (177.00 gm), Kacang Merah mengandungi zat makanan seperti berikut: zat gizi utama dan kelumit "molybdenum" - 177%, manganese - 38%, phosphorus - 24.4%,  besi - 21.8%, potassium - 20.4%, copper/tembaga - 19%, dan magnesium - 18.5%.

Vitamin: B9 (folate) - 57.5%, vitamin B11 (asid pteryl-hepta-glutamik) - 8.6%, dan vitamin K - 18.5%. ‎

Protein - 30.7%,  tryptophan (sejenis asam amino baik untuk tumbesaran kanak-kanak dan juga orang dewasa) - 56.2%, serat makanan - 45.3%,  dan kalori - 12%.   

‎‎‎

Bubur Kacang Hijau & Durian

Kacang Hijau adalah salah satu dari kerabat kekacang yang sangat kaya dengan zat makanan. Di anggap sebagai bahan makanan yang hebat "exotic", salah satu yang terbaik dan murah di dunia. Kandungan zat makanan didalamnya menyihat dan menyuburkan tubuh.

Mengandungi zat "phyto", zat gizi, vitamin-vitamin dan nilai anti-oksidan yang berkhasiat untuk kesihatan tubuh. Tidak mengandungi kolesterol.

Kacang Hijau kaya vitamin B9 (asam/asid folik), sangat diperlukan untuk penghasilan DNA di dalam sel-sel tubuh, sangat baik untuk wanita hamil dan bayi kandungannya. Juga kaya dengan vitamin B-kompleks yang lainnya seperti B5 (asid/asam pantothenik, B3 (niacin), B1 (thiamin), dan B6 (pyridoxine).

Kaya dengan vitamin C dan K, sangat baik untuk pembinaan otot dan ketumpatan tulang. Terdapat juga vitamin A, penting untuk kesihatan lapisan kulit dan mata. 

Di samping itu, kacang hijau kaya dengan zat gizi seperti kalsium, besi, copper/tembaga, zinc, dan manganese. Juga zat phyto seperti "phytosterols". Juga mengandungi unsur anti-oksidan "flavonoids" seperti karotin, lutein and zea-xanthin yang memelihara tubuh dari serangan radikal bebas (radikal bebas merosakkan tubuh).

‎‎‎

Bubur Jagung Manis

Jagung adalah salah satu dari makanan antarabangsa. Semua orang kenal jangung. Ia mengandungi vitamin B-Kompleks, B1, B3, B5 dan asid/asam folik. Juga sumber terbaik vitamin C (*vitamin C mudah musnah dengan haba/masakan) dan zat gizi manganese.

Keistimewaan jagung terletak pada zat "phyto": anthocyanins, beta-carotene, asid/asam caffeic, asam/asid coumarik, asid/asam ferulik, lutein, asid/asam syringik, asid/asam vanillik, asid/asam protocatechuik dan zeaxanthin. Zat phyto ini merupakan anti-oksidan yang sangat berkesan melawan kesan radikal bebas yang acapkali merosakkan sel-sel tubuh. Jagung sangat baik untuk kesihatan.
 
Justru, sangat dianjurkan selalu memakan resepi yang melibatkan jagung. Bubur jagung tidak asing pada masyarakat Malaysia dan Indonesia.   

‎‎‎

Bubur Pulut (Ketan) Hitam

Pulut atau Ketan (Ind) Hitam, suatu ketika dahulu merupakan makanan telarang pada rakyat biasa China, sewaktu pemerintahan Maharaja Kangxi dari Dinasti Qing.

Kajian saintis menunjukkan Pulut Hitam kaya dengan zat makanan dan mengandungi kesemua 18 jenis asam/asid amino dan zat gizi besi, zinc, copper/tembaga, karotin, anti-oksidan anthocyanin dan beberapa jenis vitamin terutama vitamin E.

Anthocyanin adalah sejenis anti-oksidan yang boleh merendahkan kadar kolesterol mudharat lipoprotein (LDL), justru mengurangkan risiko penyakit jantung, kanser dan beberapa jenis penyakit lain.

Bubur Pulut atau Ketan (Ind) Hitam adalah salah satu sajian yang sangat terkenal pada masyarakat Melayu, Nusantara Indonesia, Thailand, bahkan negara-negara rantau Asia Tenggara dan China. Merupakan hidangan popular di waktu petang/sore.

Di Malaysia, Bubur Pulut Hitam semakin menjadi trend sebagai salah satu sajian dalam majlis resepsi.   

‎‎‎

Bubur Gandum

Gandum sangat baik untuk kesihatan dan tumbesaran kanak-kanak.

Gandum mengandungi protein, karbohaidrat, dan kaya dengan zat gizi terutama zat besi. Zat besi sangat penting bagi menghalang anema (kurang darah dan pucat lesu).

Di samping itu, terdapat juga zat gizi magnesium, manganese, phosphorus, copper/tembaga dan zinc. Juga zat makanan seperti folate dan niacin.

Ia bebas dari lemak dan kolesterol.

Resepi Bubur Gandum adalah sangat baik untuk sajian keluarga, terutama di waktu petang/sore. 

‎‎‎