Bubur Baby Carrot (Pengat Ubi Keledek)

Bahan utama ialah Ubi Keledek yang direbus, tapi dibentuk berupa 'baby carrot', dijadikan bubur.

Bahan-bahan:

• 1 biji ubi keledek bersaiz besar (berwarna oren "direbus")
• 200 ml santan kara
• 100 ml tepung ubi kayu/kanji
• 1 helai daun pandan
• gula merah secukupnya

Cara membuat:

1. Ubi keledek direbus sehingga empuk dan dilenyek.
2. Masukkan tepung ubi/kanji dan uli menjadi doh. Bentukkan seperti baby carrot.
3. Panaskan air di dalam periuk, masukkan santan jenama kara dan daun pandan.
4. Kemudian masukkan baby carrot dan aduk/kacau hingga masak.
5. Sedia untuk dihidangkan.

Tips:

* Pilihan Santan Kara kerana ia lebih pekat.
* Bancuhan tepung ubi dengan ubi keledek jangan terlalu lembik maupun keras. Uli menjadi doh dan bentukkan menyerupai saiz lobak merah/wortel kecil (baby carrot) satu persatu. Masak santan kemudian masukkan baby carrot. Apabila terapung semuanya barulah angkat. Untuk lebih sedap sejukkan ke dalam peti sejuk/kulkas.

Selamat mencoba !

‎‎‎